28.08.10 / 10:55 Природный антифриз обнаружили в незамерзающих при минусовых температурах рыбах специалисты, изучающие подводных обитателей Северного-Ледовитого океана.
Круглый год в Арктике температура держится около точки замерзания — минус 1,8 °C. Рыбья кровь, при этом, замерзает при температуре около минус 0,9 °C, так что надо бы ожидать очевидных последствий, но их нет. Крови не позволяет застыть определённый гликопротеин. Его обнаружили полвека назад, но оставалось загадкой, как именно он работает.
Терагерцевая спектроскопия, которую применили Сотрудники немецкого Университета Бохума под руководством Мартины Хавенит , позволила выяснить, что молекулы воды, которые обычно снуют туда-сюда в крови антарктического клыкача (Dissostichus mawsoni), формируя и разрывая химические связи, при появлении белка замедляются. «Дискотечный танец превращается в менуэт», — поясняет фрау Хавенит.
Замедление процесса формирования химических связей препятствует кристаллизации льда, которая была бы губительна для рыб. Конечно же, от более низких температур рыбу это не спасёт, но к тому времени и вода вокруг неё полностью замёрзнет.
Финансирование исследования проводилось одним немецким автоконцерном, который, несомненно, хочет найти более эффективные способы борьбы с замерзанием своих автомобилей. Рыбные белки справляются с этой задачей гораздо лучше, чем искусственные антифризы, которые связываются непосредственно с молекулами воды в нижней точке замерзания. Белкáм не нужно даже связываться — достаточно одного их присутствия на сравнительно далёком расстоянии, чтобы произвести возмущение водного раствора.
