За Полярным кругом впервые получена черная икра

Деликатесы - на поточное производство! Впервые рыбоводы одного из мурманских предприятий за Полярным кругом получили от осетров икру, сообщает пресс-служба Правительства Мурманской области.

В аквахозяйстве в районе Кольской АЭС осетров растили двенадцать лет. И вот долгожданный результат - получена первая черная икра.

Всем известно, что черная икра - дорогой деликатес. Она богата такими ценными питательными веществами, как минералы, витамины, жиры, легкоусвояемый нашим организмом белок. Однако дороговизна продукта связана не только с высокими вкусовыми качествами и высоким потребительским спросом, но и с естественным сокращением популяции осетров и крупномасштабным браконьерским выловом.

Поэтому все больше внимания уделяется развитию такого направления в рыбоводстве, как аквакультура осетровых. Несомненно, что дальнейшее развитие этого направления на Севере страны позволит расширить ассортимент подобной продукции.